Salade de gnocchis poêlés

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •1 paquets de mâche
• •1 portions de gnocchi
• •30 g cerneau de noix
• •3 tranche fines de jambon cru
• •5 champignons
• •1 blocs de parmesan
• •1 filets d'huile
• •50 g parmesan râpé
• •1 gousse ail
• •1 c. à café moutarde
• •1 c. à café vinaigre
• •3 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1.Mettre les gnocchis à poêler.
2. 2.Faire de gros copeaux de parmesan à l'aide d'un économe et râper finement environ 50 g du bloc restant.
3. 3.Couper les champignons en quartiers ou plus petites lamelles.
4. 4.Préparer la sauce en mixant le parmesan râpé avec la gousse d'ail, la moutarde, l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Si la vinaigrette n'est pas assez lisse, la passer au tamis.
5. 5.Disposer la mâche dans une assiette creuse, disposer les gnocchis dessus, les champignons et les tranches de jambon cru découpées en jolies volutes (disposer joliment le tout). Arroser de la sauce vinaigrette au parmesan (mélanger ou pas pour que cela reste joli mais gourmand).
6. 6.Ajouter les copeaux de parmesan et servir.