Salade de lentilles colorée aux légumes de saison

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •240 g lentille verte
• •2 tomate
• •2 avocat
• •2 poivron rouge
• •2 courgette
• •1 jus de citron
• •huile d'olive
• •basilic
• •sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Cuisson des lentilles : Commencez par mettre les lentilles dans une casserole remplie d'eau froide. Laissez-les cuire entre 25 et 30 minutes sans ajouter de sel. Une fois cuites, égouttez-les bien.
2. 2.Préparation des légumes à cuire : Nettoyez soigneusement la courgette et le poivron, puis découpez-les en petits dés réguliers.
3. 3.Cuisson des légumes : Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de courgette et de poivron pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4.Préparation des légumes crus : Pendant la cuisson, lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Faites de même avec l'avocat, puis arrosez-le immédiatement de jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse.
5. 5.Préparation du basilic : Prenez les feuilles de basilic frais et hachez-les finement pour bien les répartir dans la salade.
6. 6.Assemblage final : Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients : les lentilles égouttées, la courgette et le poivron revenus, les dés de tomate et d'avocat, ainsi que le basilic haché. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement le tout.