Salade de pommes de terre au surimi moelleux

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •20 bâtonnets de Surimi Le Moelleux Fleury Michon
• •500 g pomme de terre nouvelles à chair ferme
• •1 bottes de radis
• •2 échalotes
• •12 cornichons
• •2 c. à soupe aneth ciselé
• •4 c. à soupe huile de colza
• •2 c. à soupe vinaigre de cidre
• •1 c. à soupe mayonnaise
• •1 c. à café moutarde
• •fleur de sel
• •poivre du moulin

Préparation

1. 1.Faites-cuire les pommes de terre épluchées 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les refroidir puis tranchez-les en gros dés.
2. 2.Émincez finement les échalotes.
3. 3.Coupez les radis et les cornichons en rondelles, ainsi que les bâtonnets de surimi en 4.
4. 4.Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile avec le vinaigre, la mayonnaise et la moutarde.
5. 5.Versez les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, les fines herbes et le surimi. Salez et poivrez au moulin.
6. 6.Mélangez bien et conservez au frais.