Salade exotique aux crevettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •300 g crevettes cuites
• •300 g patates douces
• •1 ananas ou 200 g ananas en cubes surgelés
• •1 boite de maïs
• •1 boite de coeurs de palmier
• •1 l aitue
• •2 citrons verts
• •4 c. à s. de mayonnaise de dijon
• •1 c. à s. de ketchup Amora
• •1 c. à c. de gingembre (en poudre)
• •1 c. à c. de poivre vert
• •1 c. à s. de ciboulette ciselée
• •1 Sel ou sel fin

Préparation

1. 1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Épluchez la patate douce, coupez-la en tronçons et laissez cuire 20 min à petits bouillons. Égouttez, laissez refroidir puis coupez les tronçons en dés.
2. 2.Coupez le plumet de l'ananas. Taillez-le à vif, retirez les yeux avec la pointe d'un couteau. Fendez-le en 2, retirez la partie centrale puis débitez la chair en morceaux.
3. 3.Décortiquez les crevettes. Rincez le maïs et les cœurs de palmiers sous l'eau froide puis coupez-les en rondelles. Lavez soigneusement les cœurs de salade et détachez les feuilles.
4. 4.Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora avec le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert préalablement concassé.
5. 5.Disposez les feuilles de salade dans 4 bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce et décorez de ciboulette et de quelques rondelles de citron vert.