Salade Olivier (Iran)

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •2 filets de poulet
• •5 oeufs
• •6 pommes de terre
• •2 carottes
• •1 oignons
• •5 cornichons iraniens
• •2 tasse mayonnaise
• •6 c. à soupe jus de citron vert
• •sel
• •poivre
• •1 c. à café paprika
• •1 c. à café poivre /4
• •1 demi cuillères à café de curcuma
• •1 c. à café poivre blanc
• •huile d'olive
• •coriandre

Préparation

1. 1.Faire cuire le poulet dans une cocotte avec 2 CàS d'huile d'olive, les oignons émincés, sel, poivre, paprika, curcuma après l'avoir laissé dorer à feu vif, pour une heure environ à feu moyen et à couvert.
2. 2.Faire cuire les pommes de terre et les carottes épluchées pendant 30 à 40 minutes à l'eau bouillante. Saler puis égoutter.
3. 3.Pendant ce temps, effilocher les filets de poulet.
4. 4.Couper les cornichons et carottes en petits morceaux.
5. 5.Ecraser les pommes de terre.
6. 6.Faire cuire les oeufs pendant 10min dans de l'eau bouillante. Les plonger ensuite dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
7. 7.Ecaler les oeufs et les couper en petits morceaux.
8. 8.Mélanger tous les ingrédients dans un plat.
9. 9.Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et le poivre blanc. Mélanger à nouveau.
10. 10.Laisser votre salade reposer au réfrigérateur pendant une petite heure.
11. 11.Ajouter quelques feuilles de coriandre par dessus.
12. 12.Servir bien frais en entrée.