Salsifis au jambon et tomates

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 Sel ou sel fin
• •1 Poivre
• •250 g tomates pelées
• •4 c. à s. de crème fraîche
• •1 Persil
• •0.5 tasse vin blanc
• •0.25 l bouillon de viande
• •1 c. à c. de jus de citron
• •1 oignon
• •200 g jambon cuit
• •1 c. à s. d'huile d'olive
• •1 g ros bocal de salsifis

Préparation

1. 1.Rincer les salsifis à l'eau claire et égoutter les.
2. 2.Peler et hacher l'oignon et couper le jambon en morceaux.
3. 3.Chauffer l'huile,blondir l'oignon et dorer le jambon.
4. 4.Ajouter les salsifis,le jus de citron,le bouillon et le vin blanc.Saler et poivrer.
5. 5.Étuver 10mm sur feu moyen.
6. 6.Ajouter les tomates en dés.Verser la crème et étuver 5mm.
7. 7.Saupoudrer de persil.