Cookies au tahini et pépites de chocolat salées

Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier ou le bol d'un robot pâtissier, mettez le beurre demi-sel, le tahini, le sucre blond en poudre, la cassonade, la pâte de vanille et une petite pincée de sel. Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture mousseuse, environ 5 à 6 min.

2. 2

   Cassez l'œuf, ajoutez le jaune supplémentaire, puis battez pour mélanger, environ 2 min. Tamisez par-dessus la farine et le bicarbonate, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que ce soit tout juste homogène, puis incorporez les deux chocolats. Réfrigérez la pâte au moins deux heures.

3. 3

   Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). À l'aide d'une cuillère à glace ou à cookies, façonnez 12 boules de pâte d'environ 65 g chacune. Versez les graines de sésame dans un bol peu profond et mélangez-les délicatement. Roulez chaque boule de pâte dans les graines de sésame. Posez-les sur deux grandes plaques recouvertes de papier cuisson, bien espacées car elles vont s'étaler.

4. 4

   Faites cuire au four 13 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis sortez-les du four et tapez fermement la plaque sur le plan de travail. Cela aide à créer une texture croustillante et moelleuse. Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de servir.

Nutrition

calories

399 calories

fatContent

24 grams fat

fiberContent

3 grams fiber

sugarContent

24 grams sugar

sodiumContent

0.36 milligram of sodium

proteinContent

7 grams protein

carbohydrateContent

36 grams carbohydrates

saturatedFatContent

11 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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