Sauce au beurre blanc pour poisson

Name: Sauce au beurre blanc pour poisson
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Sauce
Ingredients: 1 échalotes; 10 cl de crème fraîche; 40 g de beurre; 1/2 verres de vin blanc sec; 1/2 citrons

Temps total: 15 min
personnes: 2 personnes
Type de plat: Recette de base

Contient laitContient sulfitesVégétarienPescétarienSans porcSans glutenCasher : à vérifier

Préparation

5 min

Cuisson

10 min

Temps total

15 min

Ingrédients

personnes

1 échalotes
10 cl crème fraîche
40 g beurre
1 /2 verres de vin blanc sec
1 /2 citrons

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Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.

Préparation

1
Couper finement une échalote.
2
Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron.
3
On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.
4
Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.

Source : marmiton

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