Sauce au beurre blanc pour poisson
Recette de base · Temps total : 15 min · Préparation : 5 min · Cuisson : 10 min · 2 personnes
Allergènes : Lait, Sulfites
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 échalotes
- 10 cl crème fraîche
- 40 g beurre
- 1 /2 verres de vin blanc sec
- 1 /2 citrons
Préparation
- 1.Couper finement une échalote.
- 2.Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron.
- 3.On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.
- 4.Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.