Sauce au curry

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
• •2 échalotes
• •20 g Beurre
• •10 cl Vin blanc sec
• •1 cuil. à soupe Curry en poudre
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Épluchez les échalotes et émincez-les finement.
2. 2.Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer un peu.
3. 3.Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire 3 à 4 min.
4. 4.Ajoutez la crème fraîche, le curry, du sel et du poivre.
5. 5.Laissez chauffer quelques instants puis mixez quelques secondes à l'aide d'un mixeur girafe pour obtenir une sauce bien lisse.
6. 6.Servez bien chaud.