Sauce béchamel au lait entier et noix de muscade
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 6 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 1 l lait entier
- 70 g farine
- 70 g beurre
- 1 pincée noix de muscade râpée
- Sel ou sel fin
- Poivre blanc
Adaptez cette recette à votre allergie
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Cette recette est décomposée en 4 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en fouettant. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment. Retirez du feu et laissez tiédir.
- 2
Dans une seconde casserole, faites chauffer le lait, la muscade, 1 à 2 pincées de sel. Ajoutez 2 tours de moulin à poivre.
- 3
Remettez la casserole avec le roux blanc sur le feu, ajoutez le lait bouillant en fouettant énergiquement. Faites cuire tout en mélangeant pendant quelques minutes à ébullition. Versez dans un saladier et recouvrez d’un film alimentaire posé sur la surface, pour éviter la formation d’une croûte. Laissez tiédir puis réservez au frais jusqu'à utilisation.
Source : 750g
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