Sauce béchamel traditionnelle

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •0.5 l lait
• •30 g beurre
• •30 g farine
• •Sel ou sel fin
• •Poivre

Préparation

1. 1.Faire fondre sur un feux doux le beurre. Ajouter la farine, mélanger et faire cuire pendant quelques minutes pour faire ce que l'on appelle le roux. Le mélange doit former comme un nid d'abeille.
2. 2.Ajouter le lait tout en fouettant. Saler, poivrer puis faire épaissir en mélangeant très souvent. Dés les premiers bouillons, mélanger sans cesse pendant au moins 40 secondes.
3. 3.Verser dans dans un bol et recouvrir la surface de film étirable jusqu'à utilisation.