Sauce carbonara
Plat · Temps total : 15 min · Préparation : 10 min · Cuisson : 5 min · 4 personnes
Allergènes : Lait, Œufs
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g Poitrine fumée
- 150 g Parmesan râpé
- 3 Jaunes d'oeuf
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1.Coupez la poitrine fumée en petits lardons.
- 2.Faites dorer les lardons dans une poêle à feu moyen durant 5 à 8 minutes, en mélangeant régulièrement.
- 3.Pendant ce temps, placez les jaunes d'œuf dans un bol. Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes et fouettez vivement à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du parmesan avant de mélanger à nouveau.
- 4.Servez cette sauce avec des pâtes chaudes, parsemées des lardons grillés et du reste de parmesan râpé.