Sauce César

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •0.5 Citron en jus
• •1 gousse Ail
• •1 cuil. à soupe Feuilles de persil
• •1 Jaune d’oeuf
• •1 Yaourt grec nature
• •15 g Parmesan râpé
• •2 cuil. à soupe Crème liquide
• •4 Filets d’anchois à l’huile
• •7 cl Huile d’arachide
• •6 cl Huile d’olive
• •1 c. à café moutarde
• •0.5 cuil. à café Poivre
• •1 pincée Piment d’Espelette

Préparation

1. 1.Mettez tous les ingrédients, sauf la crème et le yaourt, dans un récipient haut, en terminant par les huiles.
2. 2.Mixez le tout pour obtenir une belle émulsion.
3. 3.Ajoutez la crème et le yaourt et mixez par à-coups. Vérifiez la texture.