Sauce escabèche

Préparation

1. 1

   Mélangez dans un plat creux l’huile d’olive avec le thym, du sel et du poivre.

2. 2

   Plongez les tomates 1 min dans de l’eau bouillante pour les peler plus facilement, épépinez-les et concassez-les. Pelez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. Rincez, épongez et ciselez le persil. Mélangez le persil, sauf 1 cuil. à soupe, et le hachis d’ail et d’oignon avec le vinaigre et faites cuire 5 min sur feu vif. Dès que le vinaigre a réduit, ajoutez le cumin et les tomates concassées. 3 Parsemez de persil réservé et de pignons avant de servir, avec l'accompagnement de votre choix.

Nutrition

calories

115 kcal

fatContent

9 g

fiberContent

2 g

sugarContent

4 g

sodiumContent

220 mg

proteinContent

2 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

8 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

7 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis