Sauce express aux chanterelles
- Temps total
- 15 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Temps total
15 min
Ingrédients
Ingrédients
- 375 g Chanterelle(s)
- 30 g Beurre
- 3,75 dl Crème entière
- 1 Échalote(s)
- 1 dl Vin blanc
- 1 bouquet(s) Persil
- Sel
- poivre
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Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préparez les chanterelles en coupant le bout des pieds, puis nettoyez-les délicatement avec un chiffon ou une petite brosse. Pendant ce temps, hachez finement l'échalote et le persil (gardez-en un peu pour la fin).
- 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'échalote quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.
- 3
Ajoutez les chanterelles dans la poêle, salez et poivrez à votre goût, puis versez le vin blanc. Laissez réduire tranquillement.
- 4
Une fois la sauce bien réduite, incorporez la crème fraîche et le persil haché. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- 5
Servez la sauce en parsemant le reste du persil frais sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Nutrition
- calories
- 280 kcal
- fatContent
- 25 g
- fiberContent
- 3 g
- sugarContent
- 3 g
- sodiumContent
- 400 mg
- proteinContent
- 4 g
- cholesterolContent
- 45 mg
- carbohydrateContent
- 8 g
- saturatedFatContent
- 12 g
- unsaturatedFatContent
- 10 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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