Sauce hollandaise
- Temps total
- 20 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Recette de base
Contient laitContient œufsVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenCasher : à vérifierHalal : à vérifier
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps total
20 min
Ingrédients
Ingrédients
personnes
- 200 g beurre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 /2 citrons
- poivre
- sel
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Pressez le jus du citron, réservez. Coupez le beurre en dés.
- 2
Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
- 3
Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.
- 4
Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois.
- 5
Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.
Source : marmiton
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