Sauce indienne

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •20 cl Vin blanc sec
• •1 Tomate
• •1 Poivron rouge
• •1 Oignon
• •1 gousse Ail
• •2 cuil. à soupe Curry en poudre
• •2 cuil. à soupe Crème fraiche épaisse
• •2 gousse Cardamome
• •1 Baton de cannelle
• •1 Cm de gingembre frais haché
• •1 cuil. à soupe Huile d’olive
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Lavez le poivron et la tomate et coupez-les en dés. Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement.
2. 2.Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole et faites-y revenir à feu doux le poivron, la tomate, l’oignon et l’ail durant une quinzaine de min à couvert.
3. 3.Ajoutez le vin blanc, le bâton de cannelle et les autres épices et laissez réduire doucement durant 15 min environ, en ôtant le couvercle.
4. 4.Ôtez la cannelle et les gousses de cardamome mixez avec la crème fraiche, du sel et du poivre. Servez bien chaud.