Sauce mousseline maison légère et facile
- Temps total
- 25 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
15 min
Temps total
25 min
Ingrédients
Ingrédients
- 3 c. à soupe moutarde
- 300 ml huile
- 3 blancs d’œufs
- 3 jaunes d’œufs
- 1,5 c. à café vinaigre
- sel
- poivre
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 3 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Battez les jaunes d'œufs avec la moutarde, puis versez l'huile petit à petit en continuant à battre. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sel et le poivre, en mélangeant bien le tout. Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (en neige). Incorporez délicatement les blancs en neige à la mayonnaise en pliant la mixture avec soin pour garder sa légèreté. Mettez au frais quelques heures avant de servir.
Nutrition
- calories
- 418 kcal
- fatContent
- 45 g
- fiberContent
- 0 g
- sugarContent
- 0 g
- sodiumContent
- 180 mg
- proteinContent
- 3 g
- cholesterolContent
- 93 mg
- carbohydrateContent
- 1 g
- saturatedFatContent
- 4 g
- unsaturatedFatContent
- 41 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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