Sauce normande (sauce crème)
- Temps total
- 40 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Temps total
40 min
Ingrédients
Ingrédients
- 70 g Beurre
- 70 g Farine
- 1 l Lait
- 100 g Crème fraîche
- 1 brin(s) Thym
- 1 feuille Laurier
- 1 pincée(s) Noix de muscade râpée
- Sel poivre du moulin
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 7 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Faites bouillir le lait avec le thym et le laurier. Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne, à fond épais, sur feu très doux, et incorporez-lui la farine.
- 2
Laissez cuire 4 à 5 minutes, en continuant de remuer avec la spatule en bois, pour éviter les grumeaux.
- 3
Laissez refroidir le roux obtenu, puis, hors du feu, versez dessus le lait bouillant. Mélangez avec un fouet à sauce, jusqu’à obtention d’une sauce très lisse.
- 4
Faites ensuite cuire, sur feu moyen, pendant une dizaine de minutes, sans oublier de remuer assez souvent.
- 5
Une fois cette béchamel réalisée, incorporez-lui la crème fraîche sur feu très doux.
- 6
Salez, poivrez, ajoutez 1 pincée de noix de muscade.
Nutrition
- calories
- 180 kcal
- fatContent
- 11 g
- fiberContent
- 1 g
- sugarContent
- 5 g
- sodiumContent
- 150 mg
- proteinContent
- 4 g
- cholesterolContent
- 30 mg
- carbohydrateContent
- 15 g
- saturatedFatContent
- 7 g
- unsaturatedFatContent
- 4 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
Avis
Avis
Chargement…
Commentaires
- Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !