Sauce périgourdine
- Temps total
- 20 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Plat
Contient laitSans porcSans gluten
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Temps total
20 min
Ingrédients
Ingrédients
personnes
- 60 cl Jus de veau
- 60 g Truffe noire
- 30 g Beurre
- 20 cl Porto
- 1 Branche de thym
- 1 Feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Hachez très finement les truffes.
- 2
Faites réduire le Porto à consistance sirupeuse. Ajoutez le jus de veau, le thym et le laurier et faites réduire.
- 3
Ajoutez les truffes. Faites mijoter 5 min.
- 4
Ajouter le beurre froid en parcelles, du sel et du poivre. Mélangez et servez.
Nutrition
- calories
- 95 kcal
- fatContent
- 4 g
- fiberContent
- 0 g
- sugarContent
- 4 g
- sodiumContent
- 420 mg
- proteinContent
- 3 g
- cholesterolContent
- 10 mg
- carbohydrateContent
- 6 g
- saturatedFatContent
- 2 g
- unsaturatedFatContent
- 2 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
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