Sauce tomate maison

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •3 kg tomates bien mûres
• •1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
• •4 oignons
• •5 gousse ail
• •2 c. à s. de vinaigre balsamique
• •1 feuilles de laurier
• •1 branches petite branche de thym frais
• •2 pincée quatre épices
• •1 Sel ou sel fin
• •1 Poivre

Préparation

1. 1.Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les tomates en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.
2. 2.Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.
3. 3.Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y blondir l'ail et les oignons. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym, le quatre-épices, salez, poivrez. Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.