Délicieuses linguine aux crevettes scampi

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 1 paquet (450 g) de pâtes linguine
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre
• •1.5 c. à soupe 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• •0.5 tasse 0,5 tasse de poivron rouge haché
• •0.5 tasse 0,5 tasse de poivron jaune haché
• •6 6 gousses d'ail émincées
• •48 48 grosses crevettes - décortiquées, déveinées et sans la queue
• •0.5 tasse 0,5 tasse de vin blanc sec (comme du Chardonnay)
• •0.25 tasse 0,25 tasse de jus de palourde
• •1 c. à café 1 cuillère à café de jus de citron
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
• •1.5 c. à café 1,5 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, ou selon le goût
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel de mer

Préparation

1. 1.Portez à ébullition une grande marmite d'eau légèrement salée. Faites cuire les linguine à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la dent, environ 11 minutes. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson ; égouttez bien les linguine dans une passoire placée dans l'évier.
2. 2.Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poivrons et l'ail ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis, environ 10 minutes. Incorporez les crevettes ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et roses, environ 5 minutes. Transférez les crevettes dans un bol et réservez, en laissant les poivrons et l'ail dans la poêle.
3. 3.Versez le vin, le jus de palourde et le jus de citron dans la poêle ; portez à ébullition à feu moyen. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et les 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive restantes ; remettez les crevettes dans la poêle. Incorporez la tasse d'eau de cuisson réservée, le persil, la crème, les flocons de piment et le sel. Ajoutez les linguine cuites ; mélangez délicatement pour enrober. Laissez mijoter le scampi à feu moyen-doux pour que les linguine absorbent un peu de sauce, environ 5 minutes ; servez chaud.