Bar au pesto de chou kale et salsa aux raisins secs

Préparation

1. 1

   Pour le pesto, faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sèche sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mettez-les dans un robot avec le reste des ingrédients du pesto et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

2. 2

   Épongez la peau du bar avec du papier absorbant et salez les deux faces. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive sur feu vif, puis posez le poisson côté peau et faites cuire 3 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

3. 3

   Retournez le poisson et ajoutez le beurre, le vin, le zeste de citron et un trait de jus de citron dans la poêle. Faites cuire encore 2 minutes, puis retirez le poisson et réservez. Ajoutez le reste des ingrédients dans la poêle et faites cuire sur feu vif 2 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez selon le goût, en ajoutant un trait de jus de citron supplémentaire si nécessaire.

4. 4

   Nappez le bar de la salsa beurrée aux raisins secs, servez avec une généreuse cuillerée de pesto de chou kale et des pommes de terre nouvelles croustillantes ou de la salade.

Nutrition

calories

692 calories

fatContent

57 grams fat

fiberContent

2 grams fiber

sugarContent

12 grams sugar

sodiumContent

0.85 milligram of sodium

proteinContent

23 grams protein

carbohydrateContent

12 grams carbohydrates

saturatedFatContent

19 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis