Légumes verts de saison « de la prospérité » (« Fa cai »)

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •2 c. à café 2 c. à café de fécule de maïs
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile de colza
• •2 2 gousses d'ail finement hachées
• •2.5 morceau de gingembre de 2,5 cm finement émincé en bâtonnets
• •1 1 piment rouge épépiné et finement haché
• •500 g 500 g de blettes rouges coupées en morceaux de 5 cm
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de vin de riz Shaoxing
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de sauce soja claire
• •1 c. à café 1 c. à café d'huile de sésame grillé

Préparation

1. 1.Mélangez la fécule de maïs avec 1 c. à soupe d'eau et réservez. Faites chauffer un wok ou une poêle sur feu vif jusqu'à ce qu'il miroite, puis versez l'huile et faites-la tourner. Assaisonnez, puis incorporez l'ail, le gingembre et le piment. Ajoutez les blettes et remuez. Versez le vin de riz et faites cuire, en remuant, moins d'une minute. Versez la sauce soja et le mélange de fécule de maïs et remuez, puis retirez du feu et arrosez d'huile de sésame. Servez immédiatement.