Chorabet Adas (soupe de Lentil)

Préparation

1. 1

   Pour la soupe: Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillerées à soupe (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 7 minutes. Ajouter le cumin et le poivre et cuire jusqu'à parfumer, environ 30 secondes.

2. 2

   Incorporer les pommes de terre, les lentilles, les carottes, le bouillon et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à mijoter. Cuire, couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre, les lentilles et les carottes soient tendres, environ 15 minutes.

3. 3

   Pour les puces Pita (facultatif): Pendant la cuisson de la soupe, alignez une grande assiette avec des serviettes en papier. Chauffer environ 1/4 pouce d'huile d'olive dans une grande poêle en acier inoxydable à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle mijote. Travailler en deux lots, ajouter la moitié des carrés de pita et cuire, en remuant et en retournant pita souvent, jusqu'à l'or, 2 à 3 minutes, en prenant soin de ne pas les laisser s'assombrir trop. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer immédiatement dans une assiette préparée et assaisonner avec du sel au goût.

4. 4

   Une fois la soupe cuite, transférer le mélange de lentilles dans un mélangeur. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 1 minute. (Par ailleurs, mélanger la soupe avec un mélangeur d'immersion jusqu'à ce qu'elle soit lisse.) Répartir la soupe entre les bols de service et le haut avec du persil et des chips de pita, si vous l'utilisez. Servir avec des quartiers de citron sur le côté.

Nutrition

calories

549 kcal

fatContent

25 g

fiberContent

10 g

sugarContent

10 g

sodiumContent

1442 mg

proteinContent

31 g

cholesterolContent

86 mg

carbohydrateContent

55 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis