Salade de crevettes

Name: Salade de crevettes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1⁄2 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄4 c. à thé Morton sel casher, plus plus; 2 citrons; 1 lb. grandes crevettes, pelées, deveinées; 2–3 tiges de céleri, hachées finement; 1⁄2 petit oignon rouge, finement haché; 2⁄3 tasse de mayonnaise; 1⁄4 tasse de ciboulette fine, plus plus pour servir; 1 c. à soupe assaisonnement Old Bay, plus plus pour servir; Poivre fraîchement moulu; 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 4 tranches épaisses de pain de campagne; 2 gousses d'ail, coupées en deux

Temps total: 30 min
personnes: 4 personnes
Type de plat: Autre

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Contient céleriContient crustacésPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenSans lactoseHalal : à vérifier

Ingrédients

personnes

0,5 c. à café 1⁄2 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄4 c. à thé Morton sel casher, plus plus
2 2 citrons
1 lb 1 lb. grandes crevettes, pelées, deveinées
2 2–3 tiges de céleri, hachées finement
0,5 1⁄2 petit oignon rouge, finement haché
0,67 tasse 2⁄3 tasse de mayonnaise
0,25 tasse 1⁄4 tasse de ciboulette fine, plus plus pour servir
1 c. à soupe 1 c. à soupe assaisonnement Old Bay, plus plus pour servir
Poivre fraîchement moulu
3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 4 tranches épaisses de pain de campagne
2 2 gousses d'ail, coupées en deux

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Préparation

1
Remplissez une grande casserole d'eau; assaisonner généreusement de sel casher. Couper 2 citrons et presser leur jus dans la casserole; ajouter les citrons usés. Porter l'eau à ébullition.
2
Retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement 1 lb. grandes crevettes, pelées, dépeintes. Laisser reposer jusqu'à rose vif, 1-2 minutes, puis égoutter. Transférer les crevettes dans un grand bol d'eau glacée et laisser refroidir. Égoutter et sécher.
3
Hacher grossièrement les crevettes et les déposer dans un grand bol propre. Ajouter 2 à 3 tiges de céleri, hachées finement, 1⁄2 petit oignon rouge, haché finement, 2⁄3 tasse de mayonnaise, 1⁄4 tasse de ciboulette tranchée finement, 1 c. à soupe. Assaisonnement dans la baie Old et 1/2 c. Diamant cristal ou 1⁄4 c. à thé Morton casher sel; assaisonner de poivre fraîchement moulu. Mélanger la salade de crevettes.
4
Chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-virgine dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Travaillant en 2 lots, toast 4 tranches épaisses de pain de campagne, tournant à mi-chemin, jusqu'à doré et croustillant, environ 3 minutes par lot. Transférer les toasts dans les assiettes et frotter avec les côtés coupés de 2 gousses d'ail, à moitié. Salade de crevettes sur toasts; saupoudrer de vieille baie et de ciboulette et assaisonner avec plus de poivre.

Source : epicurious

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