Gumbo aux crevettes, saucisse et poulet

Préparation

1. 1

   Faites cuire et remuez la farine dans une grande marmite épaisse à feu moyen-doux jusqu'à ce que la farine devienne dorée, environ 15 minutes. Versez la farine dorée dans un bol et remettez la marmite sur le feu.

2. 2

   Augmentez le feu à moyen et ajoutez l'huile dans la marmite. Faites cuire et remuez les oignons et les poivrons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 7 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail, le thym et les feuilles de laurier au mélange d'oignons ; faites cuire et remuez pendant 1 minute. Ajoutez la saucisse au mélange d'oignons et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et émiettée, 5 à 10 minutes.

4. 4

   Incorporez les tomates en dés avec leur jus, le poulet effiloché, le bouillon de poulet, le cocktail de jus de légumes, la farine dorée et l'assaisonnement créole au mélange de saucisse. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez la marmite et laissez mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que les saveurs se mêlent, 20 à 30 minutes.

5. 5

   Versez les crevettes dans le mélange saucisse-poulet ; portez à frémissement. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses à l'extérieur et que la chair ne soit plus transparente au centre, environ 5 minutes.

6. 6

   Retirez les feuilles de laurier. Assaisonnez le gumbo de sel et de poivre au goût.

Nutrition

calories

377 kcal

fatContent

18 g

fiberContent

4 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

1409 mg

proteinContent

31 g

cholesterolContent

138 mg

carbohydrateContent

23 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis