Jambalaya aux crevettes, saucisse et poisson

Name: Jambalaya aux crevettes, saucisse et poisson
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Cajun
Ingredients: 0,25 tasse de beurre; 285 g de saucisse andouille, coupée en deux dans la longueur puis en demi-lunes de 0,5 cm; 1 tasse d'oignon en dés; 1 tasse de céleri en dés; 1 tasse de poivron vert en dés; 1,5 cuillère à café d'ail émincé; 1 boîte (170 g) de concentré de tomate; 1 boîte (410 g) de tomates en dés; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (comme Lea & Perrins); 1,5 cuillère à café d'assaisonnement cajun (comme Tony Chachere's), ou selon le goût; 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 tasses de bouillon de poulet pauvre en sodium; 2 tasses de riz à grain moyen; 340 g de crevettes, décortiquées et déveinées; 340 g de filets de cabillaud, coupés en morceaux de 4 cm; sel selon le goût; 0,33 tasse de persil frais haché

Temps total: 1 h 40
personnes: 6 personnes
Type de plat: Plat

Traduit automatiquement · Voir l'original

Jambalaya aux crevettes, saucisse et poisson

Contient céleriContient crustacésContient laitContient poissonSans alcoolSans gluten

Préparation

30 min

Cuisson

1 h 10

Temps total

1 h 40

Ingrédients

personnes

0,25 tasse 0,25 tasse de beurre
10 285 g de saucisse andouille, coupée en deux dans la longueur puis en demi-lunes de 0,5 cm
1 tasse 1 tasse d'oignon en dés
1 tasse 1 tasse de céleri en dés
1 tasse 1 tasse de poivron vert en dés
1,5 c. à café 1,5 cuillère à café d'ail émincé
1 1 boîte (170 g) de concentré de tomate
1 1 boîte (410 g) de tomates en dés
2 c. à café 2 cuillères à café de sauce Worcestershire (comme Lea & Perrins)
1,5 c. à café 1,5 cuillère à café d'assaisonnement cajun (comme Tony Chachere's), ou selon le goût
0,5 c. à café 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
4 tasse 4 tasses de bouillon de poulet pauvre en sodium
2 tasse 2 tasses de riz à grain moyen
0,75 lb 340 g de crevettes, décortiquées et déveinées
0,75 lb 340 g de filets de cabillaud, coupés en morceaux de 4 cm
sel selon le goût
0,33 tasse 0,33 tasse de persil frais haché

Préparation

1
Faites fondre le beurre dans une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Faites cuire la saucisse andouille dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée, environ 5 minutes. Retirez la saucisse à l'aide d'une écumoire et déposez-la sur une assiette tapissée de papier absorbant.
2
Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert au beurre restant dans la marmite ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, 5 à 10 minutes. Ajoutez l'ail ; faites cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporez le concentré de tomate ; faites cuire en remuant encore 3 à 5 minutes.
3
Remettez la saucisse andouille dans la marmite avec les tomates en dés, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement cajun et le poivre noir ; mélangez. Versez le bouillon de poulet sur le mélange de saucisse ; portez à ébullition.
4
Incorporez le riz ; baissez le feu à doux, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 25 à 30 minutes.
5
Ajoutez les crevettes et le cabillaud ; augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Baissez de nouveau le feu à doux et faites cuire à découvert encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
6
Salez et incorporez le persil au jambalaya pour servir.

Nutrition

calories: 622 kcal
fatContent: 23 g
fiberContent: 4 g
sugarContent: 8 g
sodiumContent: 1880 mg
proteinContent: 35 g
cholesterolContent: 157 mg
carbohydrateContent: 67 g
saturatedFatContent: 10 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : allrecipes

Avis

★★★★★

—

Aucune note pour l'instant

Chargement…

Commentaires

Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !