Nouilles au maquereau à la sichuanaise

Name: Nouilles au maquereau à la sichuanaise
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 c. à café de baies de Sichuan; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 2 c. à soupe de tahini; ½ c. à café de cinq-épices chinois; 2 petites gousses d'ail écrasées; 2 c. à café de sucre en poudre; 1 c. à soupe de sauce soja allégée en sel; 1 c. à soupe de vinaigre de riz; ½ c. à café de flocons de piment; 140 g de nouilles aux œufs moyennes; feuilles de 2 pak choï séparées; 100 g de brocoli pourpre coupé en deux; 2 filets de maquereau fumé au poivre, peau retirée

Temps total: 15 min
personnes: 2 personnes
Type de plat: Plat

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Contient œufsContient sésameContient sojaVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

5 min

Cuisson

10 min

Temps total

15 min

Ingrédients

personnes

1 c. à café 1 c. à café de baies de Sichuan
2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe 2 c. à soupe de tahini
0,5 c. à café ½ c. à café de cinq-épices chinois
2 2 petites gousses d'ail écrasées
2 c. à café 2 c. à café de sucre en poudre
1 c. à soupe 1 c. à soupe de sauce soja allégée en sel
1 c. à soupe 1 c. à soupe de vinaigre de riz
0,5 c. à café ½ c. à café de flocons de piment
140 g 140 g de nouilles aux œufs moyennes
2 feuilles de 2 pak choï séparées
100 g 100 g de brocoli pourpre coupé en deux
2 2 filets de maquereau fumé au poivre, peau retirée

Préparation

1
Placez une grande casserole sur feu moyen et faites torréfier les baies de Sichuan 1 à 2 min jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis écrasez-les légèrement au pilon et mortier ou utilisez le bout d'un rouleau à pâtisserie et un bol solide. Mélangez avec l'huile de sésame, le tahini, le cinq-épices chinois, l'ail, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et les flocons de piment.
2
Dans la même casserole, ajoutez les nouilles, versez de l'eau bouillante par-dessus et faites cuire en suivant les instructions du paquet. Ajoutez le pak choï et le brocoli pour les 2 dernières minutes, puis égouttez en réservant une tasse de l'eau de cuisson. Incorporez la sauce au tahini et une bonne rasade de l'eau de cuisson réservée et remuez bien pour enrober. Émiettez-y le maquereau fumé et incorporez-le délicatement, assaisonnez selon le goût et servez.

Nutrition

calories: 816 calories
fatContent: 41 grams fat
fiberContent: 9 grams fiber
sugarContent: 10 grams sugar
sodiumContent: 2.97 milligram of sodium
proteinContent: 35 grams protein
carbohydrateContent: 72 grams carbohydrates
saturatedFatContent: 7 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : bbcgoodfood

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