Fanes de betterave simples et délicieuses

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 2 bottes de fanes de betterave, tiges retirées
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou selon le goût
• •2 2 gousses d'ail émincées
• •0.25 c. à café 0.25 cuillère à café de flocons de piment rouge
• •sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
• •2 2 citrons coupés en quartiers

Préparation

1. 1.Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Ajoutez les fanes de betterave et faites cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes, puis égouttez dans une passoire.
2. 2.Plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes pour stopper la cuisson.
3. 3.Une fois les fanes froides, égouttez bien et hachez grossièrement.
4. 4.Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporez l'ail et les flocons de piment ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1 minute. Incorporez les fanes hachées pour les enrober, puis assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire juste jusqu'à ce que les fanes soient chaudes ; 1 à 2 minutes. Servez avec les quartiers de citron.
5. 5.Servez avec les quartiers de citron.