Sirop de cassis

Ingrédients

Pour 20 personnes

• •600 g cassis
• •500 g sucre
• •0.5 l eau

Préparation

1. 1.Lavez le cassis et égrenez-le. Egouttez le.
2. 2.Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Laissez bouillir une dizaine de minutes pour avoir une consistance de sirop.
3. 3.Ajoutez le cassis, laissez bouillir 5 minutes à feu très doux. Mettez un couvercle et laissez infuser une dizaine de minute.
4. 4.Filtrez en pressant bien les fruits pour sortir le maximum de jus. Mettez en bouteille à chaud et fermez soigneusement.
5. 5.Laissez refroidir rapidement en mettant la bouteille 1 petite heure au congélateur.