Chili aux haricots à la mijoteuse

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 1 oignon finement haché
• •2 2 poivrons (un mélange de couleurs est idéal), hachés
• •400 g 1 boîte de 400 g de haricots rouges
• •400 g 1 boîte de 400 g de haricots noirs
• •400 g 1 boîte de 400 g de haricots pinto
• •2 c. à café 2 c. à c. de piment en poudre
• •1 c. à soupe 1 c. à s. de paprika fumé
• •1 c. à café 1 c. à c. d'ail en granulés
• •1 c. à café 1 c. à c. de cumin moulu
• •0.5 c. à café 1/2 c. à c. de coriandre moulue
• •2 c. à café 2 c. à c. de mélange d'herbes séchées
• •2 c. à soupe 2 c. à s. de concentré de tomate
• •2 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
• •quelques feuilles de coriandre pour servir

Préparation

1. 1.Versez l'oignon et les poivrons dans la mijoteuse. Versez tous les haricots et leur liquide, puis incorporez le piment en poudre, les épices moulues et les herbes séchées. Ajoutez le concentré de tomate et les tomates concassées, puis mélangez.
2. 2.Faites cuire à puissance élevée 3 à 4 h, ou jusqu'à ce que l'oignon et les poivrons aient ramolli et que la sauce ait épaissi. Parsemez de quelques feuilles de coriandre pour servir.