Gâteau de Noël à la mijoteuse

Name: Gâteau de Noël à la mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 15 min
Yield: 20 portions
Ingredients: 850 g de fruits secs mélangés (ou mélange de raisins secs, de raisins de Smyrne et d'écorces confites mélangées); 100 g de cerises confites coupées en deux; 2 morceaux de gingembre confit, plus 1 c. à soupe de sirop du bocal; 75 ml de brandy, de cherry brandy ou de Cointreau; 1 orange, zeste et jus; 1 citron, zeste et jus; 250 g de beurre fondu, plus un peu pour le moule; 175 g de sucre roux clair; 50 g de sirop de sucre doré; 4 œufs; 175 g de farine; 75 g de poudre d'amandes; 1 c. à café de levure chimique; 1,5 c. à café de quatre-épices; 1/2 c. à café de gingembre; 1/4 c. à café de clous de girofle moulus; 1 c. à café de cannelle moulue

Temps total: 10 h 15
personnes: 20 personnes
Type de plat: Dessert

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Contient fruits à coqueContient glutenContient laitContient œufsVégétarienPescétarienSans porcCasher : à vérifier

Préparation

15 min

Cuisson

10 h

Temps total

10 h 15

Ingrédients

personnes

850 g 850 g de fruits secs mélangés (ou mélange de raisins secs, de raisins de Smyrne et d'écorces confites mélangées)
100 g 100 g de cerises confites coupées en deux
2 2 morceaux de gingembre confit, plus 1 c. à soupe de sirop du bocal
75 ml 75 ml de brandy, de cherry brandy ou de Cointreau
1 1 orange, zeste et jus
1 1 citron, zeste et jus
250 g 250 g de beurre fondu, plus un peu pour le moule
175 g 175 g de sucre roux clair
50 g 50 g de sirop de sucre doré
4 4 œufs
175 g 175 g de farine
75 g 75 g de poudre d'amandes
1 c. à café 1 c. à café de levure chimique
1,5 c. à café 1,5 c. à café de quatre-épices
0,5 c. à café 1/2 c. à café de gingembre
0,25 c. à café 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
1 c. à café 1 c. à café de cannelle moulue

Préparation

1
Mettez les fruits secs mélangés, les cerises, le gingembre confit et son sirop, la liqueur et le zeste et le jus du citron et de l'orange dans un bol, puis mélangez et laissez tremper toute une nuit.
2
Beurrez et tapissez un moule rond profond de 20 cm de deux couches de papier cuisson. Faites chauffer la mijoteuse en position élevée 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le beurre, le sucre, le sirop de sucre doré et les œufs dans un grand bol, puis incorporez le reste des ingrédients, suivis des fruits secs trempés et du liquide. Faites cuire en position basse 9 h 30 à 10 h jusqu'à ce qu'une pique insérée dans le gâteau en ressorte propre. Les températures des mijoteuses peuvent varier, alors vérifiez le gâteau après 5 heures, en veillant à ne pas laisser le couvercle ouvert trop longtemps. La température interne devrait indiquer environ 92 °C. Laissez refroidir complètement dans le moule. Se conserve jusqu'à deux mois dans une boîte à gâteau hermétique.

Nutrition

calories: 352 calories
fatContent: 14 grams fat
fiberContent: 2 grams fiber
sugarContent: 39 grams sugar
sodiumContent: 0.42 milligram of sodium
proteinContent: 4 grams protein
carbohydrateContent: 50 grams carbohydrates
saturatedFatContent: 7 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : bbcgoodfood

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