Haricots pinto à la mijoteuse

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 lb 1 livre de haricots pinto secs, trempés toute la nuit
• •1 lb 1 livre de jambon de la Forêt-Noire, coupé en cubes
• •1 1 oignon moyen haché
• •0.75 0.75 poivron vert moyen, coupé en dés
• •2 2 côtes de céleri moyennes, hachées
• •3 3 gousses d'ail hachées
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'origan séché, ou selon le goût
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de saindoux
• •1 c. à café 1 cuillère à café de cumin moulu, ou selon le goût
• •2 2 grandes feuilles de laurier
• •5 tasse 5 tasses de bouillon de poulet, ou plus pour couvrir

Préparation

1. 1.Mettez les haricots dans un grand saladier et couvrez d'eau. Laissez tremper 8 heures à toute une nuit. Égouttez.
2. 2.Réunissez tous les ingrédients.
3. 3.Mettez les haricots pinto trempés dans une mijoteuse. Ajoutez le jambon, l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail, l'origan, le saindoux, le cumin et les feuilles de laurier. Versez assez de bouillon de poulet pour couvrir tous les ingrédients.
4. 4.Versez assez de bouillon de poulet pour couvrir tous les ingrédients.
5. 5.Faites cuire à haute température jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, 5 à 6 heures.