Tacos smash burger

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •500 g 500 g de bœuf haché (environ 5 % de matière grasse)
• •1 1 échalote ou ½ petit oignon rouge, finement coupé en dés
• •0.5 c. à café ½ c. à café de mélange d'herbes séchées
• •8 8 mini tortillas
• •huile végétale ou de tournesol pour la friture
• •8 8 tranches de fromage à burger, cheddar ou monterey jack
• •au choix : cornichons, laitue émincée, tranches de tomate ou vos autres garnitures de burger préférées

Préparation

1. 1.Mélangez le bœuf haché, les échalotes et les herbes séchées dans un saladier jusqu'à ce que ce soit bien homogène (le plus simple est de tout malaxer ensemble avec les mains). Divisez le mélange en huit boules.
2. 2.Pressez une boule sur chaque tortilla pour créer de fins steaks qui couvrent la majeure partie de la tortilla, en laissant une petite bordure d'environ 3 cm.
3. 3.Chauffez un filet d'huile dans une ou deux grandes poêles à feu moyen et faites cuire les tortillas, côté viande en dessous, 6 à 8 min jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur (soulevez la tortilla pour vérifier), en pressant la tortilla avec une spatule pendant la cuisson. Une fois cuite, retournez, garnissez d'une tranche de fromage et faites cuire 1 à 2 min de plus. (Vous devrez procéder en deux ou quatre fournées, selon le nombre de poêles dont vous disposez.) Servez les tacos garnis de vos garnitures préférées.