Soupe de poulet au chipotle fumé

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
• •2 2 oignons finement émincés
• •4 4 carottes finement hachées
• •2 2 branches de céleri finement hachées
• •1 1,5 litre de bouillon de poulet pauvre en sel
• •1 1-2 c. à soupe de pâte de chipotle (selon le degré de piquant souhaité)
• •400 g 400 g de poulet cuit restant, effiloché
• •200 g 200 g de petits pois surgelés
• •1 1 citron, zeste et jus
• •4 c. à soupe 4 c. à soupe de crème fraîche allégée
• •2 2 gousses d'ail écrasées
• •1 1/4 c. à café de flocons de piment pour servir (facultatif)

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri, et faites revenir 8 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps. Incorporez le bouillon et le chipotle, portez à ébullition et faites mijoter 10 minutes.
2. 2.Versez la moitié de la soupe dans un blender et mixez. Reversez la soupe mixée dans la casserole, puis ajoutez le poulet, les petits pois, le jus de citron et un peu d'assaisonnement (utilisez du sel fumé, si vous en avez). Faites mijoter 5 minutes pour réchauffer.
3. 3.Incorporez le zeste de citron à la crème fraîche avec l'ail et 2 c. à soupe d'eau pour la détendre.
4. 4.Répartissez la soupe dans les bols, déposez un tourbillon de crème fraîche et parsemez de flocons de piment, si vous en utilisez.