Smoky, Crispy Shiitake "Bacon"

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 lb 1 livre (454 g) de champignons shiitake, tringlés et tranchés de 1/2 pouce d'épaisseur
• •1 1 1/2 cuillères à soupe (10 g) de paprika fumé
• •Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
• •1 1/2 tasse (120 ml) huile d'olive extra vierge

Préparation

1. 1.Régler la grille du four au milieu inférieur et préchauffer à 400 °F (200 °C). Dans une poêle en fonte de 10 pouces, mélanger les champignons tranchés avec du paprika fumé, du sel, du poivre et de l'huile d'olive à enrober uniformément.
2. 2.Champignons rôtis, à l'aide de pinces ou d'une cuillère en bois pour lancer occasionnellement, jusqu'à ce que les bords soient très bien dorés et croustillants, 35 à 40 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.