Smoky Tofu Shakshuka

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile végétale
• •1 1 petit oignon, finement haché
• •0.75 c. à café 3⁄4 c. à thé de sel, divisé
• •2 2 gousses d'ail hachées
• •1 c. à café 1 c. à thé fumé paprika sucré
• •0.5 c. à café 1⁄2 cumin moulu
• •Pincer la noix de muscade ou le toutspice
• •1 1 (14 oz/400 g) de tomates coupées en dés
• •2 c. à café 2 c. à soupe de rose, d'abricot ou de harissa régulière
• •1 c. à café 1 c. à thé sucre
• •Poivre noir fraîchement moulu
• •1 1 bloc de tofu de soie (14 oz/400 g)

Préparation

1. 1.Chauffer 3 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter 1 petit oignon, haché finement, et 1⁄2 c. à soupe de sel et cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. 2.Ajouter 2 gousses d'ail, hachées, 1 c. à thé de paprika sucré fumé, 1⁄2 c. à thé de cumin moulu, pincer la noix de muscade ou l'Allspice moulu et cuire 2 minutes en remuant souvent. Incorporer dans une boîte de 14 oz./400 g de tomates coupées en dés, 2 c. à thé de rose, d'abricot ou de harissa régulière, 1 c. à thé de sucre, 1⁄4 c. à thé de sel et une mouture généreuse de poivre noir fraîchement moulu. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement.
3. 3.Ajouter un tofu de soie de 14 oz/400 g de bloc, le cassant doucement en le repliant dans le mélange de tomates. Cuire 2 minutes, puis goûter et ajouter une touche plus de sel et poivre ou de harissa si nécessaire.