Chou étouffé

Préparation

1. 1

   Mélangez l'eau, le jarret de jambon et le jarret de porc dans une grande marmite. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur, environ 2 heures. Égouttez et réservez la viande pour la laisser refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.

2. 2

   Retirez la viande du jarret de porc, coupez-la en bouchées et placez-la dans un bol. Retirez la peau et la viande du jarret de jambon, coupez-les en très petits morceaux et ajoutez-les au bol, en omettant la peau si vous préférez.

3. 3

   Faites chauffer la graisse de bacon dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Ajoutez 1/4 du chou dans la poêle chaude et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri, environ 3 minutes. Ajoutez 1/4 du mélange de viande. Ajoutez encore 1/4 du chou, en faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri, environ 3 minutes, suivi d'encore 1/4 du mélange de viande. Répétez jusqu'à ce que tout le chou et toute la viande soient ajoutés. Salez et poivrez. Si le mélange attache à la poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet.

4. 4

   Ajoutez lentement le reste du bouillon de poulet au mélange de chou et de viande dans la poêle, mélangez bien, et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, 30 à 45 minutes.

Nutrition

calories

157 kcal

fatContent

9 g

fiberContent

4 g

sugarContent

5 g

sodiumContent

449 mg

proteinContent

10 g

cholesterolContent

31 mg

carbohydrateContent

9 g

saturatedFatContent

3 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis