Soupe de boeuf du lac de l'Ouest (Chine)
- Temps total
- 15 min
- personnes
- 2 personnes
- Type de plat
- Entrée
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Temps total
15 min
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g viande hachée
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 blancs d'oeuf
- 1 c. à café huile de sésame
- 1 bouquets de coriandre
- poivre blanc
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Préparation
- 1
Mélanger la viande avec un peu d'eau dans un récipient. Laisser reposer 5 minutes puis bien égoutter la viande à l'aide d'une passoire. Ajouter 1 cuillère à café fécule de maïs et mélanger.
- 2
Porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter le boeuf et bien mélanger pour séparer la viande.
- 3
Ajouter une cuillère à soupe de fécule avec une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger. Ajouter à la soupe pour l'épaissir. Monter le feu et porter à ébullition quelques secondes.
- 4
Verser le blanc d'œuf en filet dans la soupe et mélanger avec des baguettes pour créer des filaments.
- 5
Au moment de servir la soupe, ajouter la coriandre, le poivre blanc et l'huile de sésame.
Source : marmiton
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