Soupe de boeuf du lac de l'Ouest (Chine)

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •200 g viande hachée
• •500 ml bouillon de volaille
• •1 c. à soupe fécule de maïs
• •1 blancs d'oeuf
• •1 c. à café huile de sésame
• •1 bouquets de coriandre
• •poivre blanc

Préparation

1. 1.Mélanger la viande avec un peu d'eau dans un récipient. Laisser reposer 5 minutes puis bien égoutter la viande à l'aide d'une passoire. Ajouter 1 cuillère à café fécule de maïs et mélanger.
2. 2.Porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter le boeuf et bien mélanger pour séparer la viande.
3. 3.Ajouter une cuillère à soupe de fécule avec une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger. Ajouter à la soupe pour l'épaissir. Monter le feu et porter à ébullition quelques secondes.
4. 4.Verser le blanc d'œuf en filet dans la soupe et mélanger avec des baguettes pour créer des filaments.
5. 5.Au moment de servir la soupe, ajouter la coriandre, le poivre blanc et l'huile de sésame.