Soupe de courge butternut à tomber par terre

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 Courge butternut
• •1 Oignon(s)
• •1 cube(s) Bouillon cube(s)
• •2 c. à soupe Huile d'olive
• •1 c. à soupe Crème fraîche
• •1 pincée(s) Muscade
• •1 pincée(s) Cumin
• •1 pincée(s) Sel

Préparation

1. 1.Préparation de la courge et de l’oignon
2. 2.Pelez la courge et taillez-la en lamelles de 1 cm d'épaisseur. Épépinez-les et tranchez-les en dés de 4 cm. Pelez et ciselez finement l'oignon. Réservez.
3. 3.Saisie des légumes
4. 4.Faites chauffer l'huile dans une marmite avant d'y faire dorer l'oignon ciselé. Ajoutez les dés de courge. Laissez mijoter pendant 10 min à feu moyen.
5. 5.Ajout des épices, du bouillon et cuisson
6. 6.Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, la muscade et le cumin. Mouillez d'eau à hauteur. Couvrez la marmite, et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 min sur feu moyen.
7. 7.Mixage et ajout de la crème
8. 8.Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux. Ajoutez alors la crème fraîche, et mixez à nouveau quelques minutes. Corrigez l'assaisonnement si besoin.
9. 9.Service de la soupe
10. 10.Servez bien chaude dans des assiettes creuses.