Soupe épicée de lentilles corail façon maison

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •300 g Lentilles corail
• •3 Carotte(s)
• •3 gousse(s) Ail
• •1 Oignon(s)
• •1 Tomate(s)
• •Huile d'olive
• •1 Cumin
• •1 Paprika
• •0.5 Piment d'Espelette
• •2 l Eau
• •Sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Commencez par préparer tous les légumes : épluchez l'ail et l'oignon, puis émincez-les finement. Épluchez également les carottes et coupez-les en petits morceaux.
2. 2.Lavez la tomate, coupez-la en quartiers et retirez les pépins. Rincez bien les lentilles corail dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3. 3.Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les épices de votre choix et laissez-les chauffer quelques secondes en remuant pour libérer leurs arômes.
4. 4.Incorporez les légumes préparés (carottes, tomate, oignon et ail) dans la cocotte. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
5. 5.Ajoutez les lentilles corail égouttées, puis versez l'eau. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
6. 6.Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe selon la texture désirée. Remettez-la sur le feu pour la réchauffer si nécessaire, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.