Soupe froide de courgettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 Courgette(s)
• •60 cl Bouillon de volaille
• •6 feuilles Basilic
• •1 bouquet(s) Cerfeuil
• •20 cl Crème fraîche
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préparation des courgettes
2. 2.Coupez les courgettes en rondelles, blanchissez-les à l'eau bouillante salée 7 à 8 min.
3. 3.Mélange et repos
4. 4.Égouttez et laissez refroidir. Passez au mixer. Mélangez cette purée au bouillon de volaille chaud. Poivrez, ne salez pas. Ajoutez les feuilles de basilic émiettées. Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure.
5. 5.Service
6. 6.Juste avant de servir, parsemez de peluches de cerfeuil. Servez en présentant la crème fraîche à part.