Riz « dirty rice » du Sud
- Temps total
- 45 min
- personnes
- 8 personnes
- Type de plat
- Plat
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Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
Ingrédients
- 0,25 lb 115 g de gésiers de poulet, rincés
- 0,5 lb 225 g de foies de poulet, rincés et parés
- 1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 1 oignon, finement haché
- 3 3 gousses d'ail, émincées
- 2 tasse 2 tasses de riz blanc cru
- 4 tasse 4 tasses de bouillon de poulet
- sel, selon le goût
- 0,5 c. à café 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 0,25 c. à café 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 tasse 1 tasse d'oignons verts tranchés finement
Préparation
- 1
Mixez les gésiers par à-coups dans un robot, puis faites de même avec les foies.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites sauter l'oignon et les gésiers à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que la viande commence à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez les foies et l'ail ; faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que ce soit doré, environ 3 minutes.
- 3
Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'huile. Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Portez à ébullition ; baissez le feu pour faire mijoter, couvrez et faites cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide. Parsemez d'oignons verts et servez.
Nutrition
- calories
- 252 kcal
- fatContent
- 4 g
- fiberContent
- 1 g
- sugarContent
- 1 g
- sodiumContent
- 29 mg
- proteinContent
- 12 g
- cholesterolContent
- 127 mg
- carbohydrateContent
- 42 g
- saturatedFatContent
- 1 g
- unsaturatedFatContent
- 0 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : allrecipes
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