Poivrons farcis au riz à l'espagnole

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •spray de cuisson
• •4 4 gros poivrons (de n'importe quelle couleur ou un mélange de couleurs) - évidés, épépinés, chapeaux réservés
• •4 4 onces de chorizo, finement haché
• •1 tasse 1 tasse de grains de maïs frais ou de maïs surgelé décongelé
• •8 8 onces de bœuf haché maigre
• •1 1 paquet (5.6 onces) de Knorr Fiesta Sides - Spanish Rice
• •1 tasse 1 tasse de mélange de fromages mexicains râpés ou de Monterey Jack, réparti

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 190 degrés C (375 degrés F). Vaporisez un plat à four carré de 8 ou 9 pouces de spray de cuisson et réservez. Hachez finement les chapeaux de poivrons et réservez.
2. 2.Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire le chorizo et le maïs jusqu'à ce que le maïs commence à dorer et que le chorizo commence à brunir, environ 5 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes.
3. 3.Ajoutez 2 tasses d'eau, le Knorr Fiesta Sides - Spanish Rice et les chapeaux de poivrons hachés dans la poêle. Faites cuire selon les instructions du paquet. Incorporez 3/4 de tasse de fromage et laissez reposer 2 minutes. Farcissez les poivrons à parts égales avec le mélange de riz et disposez-les dans le plat préparé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau dans le plat et couvrez hermétiquement de papier aluminium.
4. 4.Faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 45 minutes. Retirez et jetez le papier aluminium. Parsemez les poivrons uniformément du reste de fromage, soit 1/4 de tasse. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 minutes.