Ragoût épicé de poulet et patate douce

Name: Ragoût épicé de poulet et patate douce
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: American
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 oignon, haché; 4 gousses d'ail, émincées; 450 g de patate douce, pelée et coupée en cubes; 1 poivron orange, épépiné et coupé en cubes; 450 g de blanc de poulet cuit, coupé en cubes; 1 boîte (800 g) de tomates en dés; 2 tasses d'eau; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de cacao en poudre; 0.25 cuillère à café de cannelle moulue; 0.25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1.5 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 tasse de maïs surgelé; 1 boîte (450 g) de haricots rouges, rincés et égouttés; 0.5 tasse de coriandre fraîche hachée

Temps total: 50 min
personnes: 6 personnes
Type de plat: Plat

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Contient glutenSans porcSans alcoolSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

25 min

Cuisson

25 min

Temps total

50 min

Ingrédients

personnes

1 c. à café 1 cuillère à café d'huile d'olive
1 1 oignon, haché
4 4 gousses d'ail, émincées
1 lb 450 g de patate douce, pelée et coupée en cubes
1 1 poivron orange, épépiné et coupé en cubes
1 lb 450 g de blanc de poulet cuit, coupé en cubes
1 1 boîte (800 g) de tomates en dés
2 tasse 2 tasses d'eau
1 c. à café 1 cuillère à café de sel
2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 c. à café 1 cuillère à café de cumin moulu
1 c. à café 1 cuillère à café d'origan séché
1 c. à café 1 cuillère à café de cacao en poudre
0,25 c. à café 0.25 cuillère à café de cannelle moulue
0,25 c. à café 0.25 cuillère à café de flocons de piment rouge
1,5 c. à soupe 1.5 cuillère à soupe de farine tout usage
2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'eau
1 tasse 1 tasse de maïs surgelé
1 1 boîte (450 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
0,5 tasse 0.5 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Incorporez l'oignon et l'ail ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Incorporez la patate douce, le poivron, le poulet, les tomates et 2 tasses d'eau. Assaisonnez de sel, poudre de chili, cumin, origan, cacao en poudre, cannelle et flocons de piment rouge. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Délayez la farine dans 2 cuillères à soupe d'eau et incorporez au ragoût bouillant. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et faites mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas en purée, 10 à 20 minutes. Remuez le ragoût de temps en temps pour qu'il n'attache pas.
2
Une fois les pommes de terre cuites, incorporez le maïs et les haricots rouges. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que ce soit chaud, puis incorporez la coriandre avant de servir.

Nutrition

calories: 361 kcal
fatContent: 8 g
fiberContent: 11 g
sugarContent: 9 g
sodiumContent: 876 mg
proteinContent: 29 g
cholesterolContent: 57 mg
carbohydrateContent: 44 g
saturatedFatContent: 2 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : allrecipes

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