Ramen épicé au beurre de cacahuète et maïs

Préparation

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   Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les grésiller doucement une minute, sans laisser l'ail colorer. Incorporez le gochujang et le beurre de cacahuète, ajoutez une grosse cuillerée de la crème de coco prélevée sur le dessus de la boîte de lait. Une fois le mélange lisse et homogène, incorporez le reste du lait de coco, la sauce soja, le sucre, la sauce de poisson ou le miso si vous en utilisez, et le jus de citron vert. Laissez mijoter doucement.

2. 2

   Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. à café d'huile pimentée dans une poêle et ajoutez le maïs avec une pincée de sel. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que le maïs commence à caraméliser, environ 8 à 10 min. Poussez le maïs sur un côté de la poêle et ajoutez le pak choï, faites revenir quelques minutes pour attendrir les feuilles.

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   Faites chauffer une petite casserole d'eau jusqu'à ébullition. Faites cuire doucement les œufs 7 min, puis retirez-les de l'eau avec une écumoire et plongez-les dans de l'eau froide. Réservez jusqu'au moment de servir.

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   Ajoutez les nouilles dans la casserole d'eau chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Égouttez et répartissez les nouilles dans des bols à soupe ou à ramen. Versez la soupe par-dessus à la louche, déposez le maïs et placez le pak choï d'un côté de chaque bol. Écalez et coupez les œufs en deux et posez-les sur les nouilles. Ajoutez un peu de coriandre fraîche et un quartier de citron vert par bol. Arrosez d'un peu plus d'huile pimentée si vous le souhaitez.

Nutrition

calories

993 calories

fatContent

53 grams fat

fiberContent

9 grams fiber

sugarContent

14 grams sugar

sodiumContent

2.47 milligram of sodium

proteinContent

29 grams protein

carbohydrateContent

96 grams carbohydrates

saturatedFatContent

33 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis