Gratin de saucisse épicée et de riz

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •28 800 g de chair à saucisse de porc épicée fraîche
• •1 tasse 1 tasse de riz long grain cru
• •1 1 tranche d'oignon, en dés
• •3 3 gousses d'ail, émincées
• •1 1 poivron vert, haché
• •1 1 poivron rouge, haché
• •1 1 boîte (800 g) de tomates entières pelées, écrasées
• •1 tasse 1 tasse de bouillon de poulet
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel
• •1 c. à café 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• •1 c. à café 1 cuillère à café de poivre de Cayenne

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 175 °C.
2. 2.Faites dorer la chair à saucisse dans une poêle à feu moyen-vif ; égouttez la graisse. Ajoutez le riz, l'oignon, l'ail et les poivrons ; faites cuire en remuant pendant 5 minutes. Incorporez les tomates, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Transvasez dans un plat à four de 23 x 33 cm.
3. 3.Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 1 heure.